【2 西藏风味特产】
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快乐就是吃饭的时候吃得下饭，睡觉的时候睡得着觉，打电话的时候有人接电话，想一个人他就在你身边糌粑 糌粑是藏族的一种主要食品 。糌粑的制作方法是,将青稞晒干炒熟,磨成细面,便是待食的糌粑了 。这与我国北方的炒面相似,但北方的炒面是先磨后炒,西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮 。藏族吃糌粑,大都是先把少量酥油茶倒进碗里,加点糌粑面,用手不断搅匀,只到能捏成团为止,食时用手不断在碗里搅捏,成团叫“粑”,送嘴而食 。也有一种吃法是烧稀的,里面放些肉、野菜之类,叫做“土巴” 。
快乐就是吃饭的时候吃得下饭 ， 睡觉的时候睡得着觉 ， 打电话的时候有人接电话 ， 想一个人他就在你身边 。：）
奶品 最普遍的是酸奶子和奶渣两种 。酸奶子又有两种,一种是奶酪,藏语叫“达雪”,是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的,藏语称“俄雪” 。酸奶子是牛奶经过糖化作用以后的食品,营养更为丰富,也较易消化,适合老人和小孩吃 。奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质,经烧煮,水份蒸发后,剩下是奶渣 。奶渣可以做成奶饼、奶块 。在煮牛奶过程中,还可揭起奶皮,藏语叫“比玛” 。奶皮就象豆腐皮一样,好吃又富有营养 。奶品是藏族的重要食品,家居或外出,人们都带着它 。在零食品种不多的西藏,大人们常把奶渣给小孩当零食 。
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