海参汤的家常做法


海参汤的家常做法

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导读:海参汤的家常做法有哪些?在家里,怎么做好吃又营养的海参汤?海参是极富营养价值和药用价值的海产品,冬季进补,怎么用海参做滋补汤呢?今天 , 给大家介绍几款海参汤的家常做法,供参考 。
海参汤的家常做法
清汤海参
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克 , 香菜(用叶)25克,熟猪油25克 , 料酒15克,味精3克,盐4克,香油适量,胡椒粉2克,鲜汤适量 。
做法:
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净 , 去蒂,破开;香菜洗净,清毒 。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内 。
3、将锅架在火上 , 放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内 , 烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成 。
海参里脊片汤
原料:水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝 。
做法:
1、将海参片成大抹刀片 , 放入开水中焯透,捞出用凉水过凉 , 海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片 。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味 。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中 。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用 。
海参当归汤
原料:干刺参 100克,当归 30克,黄花 100克,荷兰豆 100克,百合 20克,姜丝 10克 。
做法:
1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味 。
2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸 。
3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟 。
4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了 。
海参花胶乌鸡汤
原料:海参 1条,花胶 2片,乌鸡 1/3只,红枣,枸杞,淮山 , 姜片 。
做法:
1.海参提前泡发好 。
2.花胶泡发好 。
3.乌鸡剁小块淖去血水 。
4.洗净红枣,枸杞,淮山 。
5.生姜去皮切片 。
6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时 。
海参羊肉汤
原料: 羊肉 (瘦) 500克,海参(干)50克 , 姜5克 ,  葱白15克 ,胡椒粉 1克,盐5克 。
做法:
1、用40°C温水将海参泡软后,剪开参体,除去内脏 , 洗净,再用开水煮10分钟左右 , 取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时 。
2、将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g) , 小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮 , 再煮沸15分钟左右 , 加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可 。温食参肉 , 饮汤,或供餐用 。
海参瑶柱竹荪瘦肉汤
【海参汤的家常做法】原料:发好的海参1条,瑶柱 6粒,竹荪 4条,瘦肉 100克,生姜 10克,枸杞 15粒(可?。?。
做法:
1、瑶柱冲洗干净,竹荪剪去顶部封口的头,讲究点的将网罩也去掉不要,用淡盐水浸泡15分钟 。
2、海参和瘦肉切块,凉水入锅焯水,撇干净浮沫 。
3、将所有食材放入养生壶中 。
4、加热水至1500ML处 。
5、加入生姜和适量黄酒 。
6、选择养生汤功能,大火烧开后自动转小火约1小时,打开加入泡洗干净的枸杞,加适量盐即成 。
营养功效:海参能够增加免疫力,消除疲劳,瑶柱就是干贝,能够滋阴补血,竹荪能够益气健脑
木耳海参汤
原料:水发海参,木耳,银耳,黄瓜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,香油,姜,葱,香菜 。
做法:
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片 , 香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油 , 待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳 , 倒适量高汤 , 加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可 。
营养功效:养阴润燥、鲜咸营养 。
海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用 。感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参 。海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化 。

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