制作蛋炒饭需要将鸡蛋打散，加入少许食盐，将胡萝卜切?。愦星心?。锅中倒油，加入一半的鸡蛋炒匀 。倒入米饭炒匀，加入酱油、食盐、耗油和胡萝卜翻炒 。将剩余的蛋液倒在锅中炒熟后便可以撒上小葱，最后出锅装盘即可 。
【如何做蛋炒饭详细过程】蛋炒饭 ， 是一种常见菜肴 。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵熇"的资料 。经专家考证 ， "卵熇"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品 。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身 。
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