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冬季是一年四季中最佳保养时间 , 我们在为生活奔波之余当然不会忘记滋补养生,而喝汤进补则是当季最有效的养生之道 。药膳在中国源远流长 , 历来有“药补不如食补”之说,将中药材与烹饪原料结合,烹制成可口菜肴,在进餐的同时起到治病养身的作用 。今天就为您几款滋补靓汤 , 让您喝出个好身体 。
虫草熟地老鸭汤
原料:冬虫草10克 , 熟地黄40克,红枣(去核)6枚,老鸭1只
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后飞水 。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里,加开水适量,文火隔水炖3小时 。调味后即可食用 。
功效:滋肾补肺、润燥止咳 。
双黄羊肉汤
原料:黄芪3克,胡萝卜150克,羊肉280克,当归3克 。
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:将羊肉切块,飞水后洗净 。将所有材料及葱、姜、料酒,放入砂锅中炖约1个小时 , 至烂熟后放入锅中加入盐稍煮几分钟即可 。
功效:益气养血,扶正培本 。
适合人群:面色苍白,体弱 , 需调理气色者 。
紫苏生姜红枣汤
原料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克
制作方法:先将红枣放在清水里洗净 , 然后去掉枣核,再把姜切成片 。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸 , 之后改用文火炖30分钟 。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟 。
功效:此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用 。
胡椒猪肚汤
原料:白胡椒30-50粒,猪肚1个,
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:先将猪肚洗净 , 锅内注水,将猪肚下锅,加入白胡椒 , 煲两个小时左右 , 汤稠肚烂时,加入食盐、味精即可食用 。
功效:此汤可在饭前饮用 。胡椒有温中散寒作用,猪肚有健胃养胃的功效 。
太子参炖鸡汤
原料:太子参8克,鸡250克
【冬季滋补效果最好的八款药膳】调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:将鸡切块,在沸水中焯后,将水倒掉 。将鸡与太子参一起,放入葱、姜、料酒,加清水炖约2个小时 , 至熟透后加入盐稍煮几分钟即可 。
功效:滋阴补虚,温中益气 。特别适于秋冬女性进补,调养产后虚弱等 。
禁忌:高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食 。
适合人群:体虚或产后虚弱的女性 。
枸杞海参鸽蛋汤
原料:海参25克,枸杞子25克,鸽蛋150克
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:将海参切成条状,把葱、姜切成碎末备用 。将葱姜爆炒后,加入适量水,把海参放入锅内,水开后,加入调料,鸽蛋,用大火煮20分钟后放入枸杞子 , 改为小火炖10分钟左右,即可食用 。
功效:补肝肾,益精气,丰肌肤 。
当归阿胶鹿肉汤
原料:鹿肉300克,当归3克,阿胶8克,红枣10克 , 枸杞2克
调料:盐适量
制作方法:将当归、红枣用砂锅煎制8~10分钟,滤沙留汁 。将鹿肉切块飞水,然后换清水入锅 。加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞,小火炖1小时 。烂熟后放入盐,稍煮即可
功效:补血和血,益气调经,特别适合于贫血女性 。
杜蓉猪腰汤
原料:猪腰150克 , 杜仲8克 , 肉苁蓉5克
调料:盐、葱、姜、料酒适量
制作方法:将猪腰剔去筋膜,切花刀 。将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟,留汁备用 。将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中,加入清水,炖约40分钟 。加入杜仲、肉苁蓉,一起炖至熟,再放入盐稍煮即可 。
功效:滋阴助阳 , 温理补肾 。
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