【酸菜水饺的做法】1、3碗面粉加水活成面团，醒发20分钟 。
2、葱姜切沫，酸菜洗净攥干水份剁碎 。
3、锅内添油加入大料 ， 花椒，香叶炸香晾凉 。
4、肉放到容器里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，葱姜沫和炸好的油 。
5、顺着一个方向搅拌肉馅，搅好后加入酸菜 。
6、肉和酸菜一起搅拌均匀备用 。
7、醒好的面团揉搓成圆条状，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮
8、包馅，饺子包好摆齐 。
9、锅内添水烧开，下饺子煮熟即可 。

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