1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物 。
2、剖洗好的鳝鱼剪成段 ， 每一段上再用剪子剪一至二道小口子 。切上姜丝，剥好大蒜头 ， 放在鳝段上，备用 。
3、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香 。
4、倒入黄鳝段 。
5、略翻炒后倒入料酒，翻炒 。
6、倒入生抽、糖调味 。
7、翻拌均匀后移入适量的水，转中小火 。
8、中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后 ， 煨至大蒜头变软、收干汤汁 。
【鳝鱼做法】9、起锅装盆 。
鳝鱼做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：