【芜荑酱】

文章插图
【出处】《别录》

【拼音名】Wú Yí Jiànɡ

【来源】为榆科植物大果榆的果实与面曲等加工制成的酱 。

【原形态】植物形态参见芜荑条 。

【制法】《纲目》：造法与榆仁酱同 。（取芜荑仁水浸一伏时，袋盛，揉洗去涎，以蓼汁拌晒，如此七次，同发过面曲，如造酱法，下盐晒之 。每一升，曲四斤 ， 盐一斤，水五斤）

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