摆摊卖的卤猪头肉怎么做卤猪头肉的做法 _生活经验

1、食材：生猪头1个，10斤左右，卤水1桶30斤，自制香料包1包，料酒300克。
【摆摊卖的卤猪头肉怎么做卤猪头肉的做法】2、买生猪头一个，洗干净，去除没有清理干净的杂毛。
3、锅或桶内加入卤水，要是没有卤水，自己做一下卤水（清水2桶，加入姜500克，猪大骨3斤，鸡架2个，半片鸭子，大火煮开，去除浮沫，改小火1个小时）猪头劈开两半，入卤水。
4、配香辛料，这是最关键的，八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克白芷15克，香叶10片，陈皮15克，丁香10克，阳春砂20克，荜拨15克良姜15克，沙姜10克，甘草20克，辣椒50克。包入纱布包内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋20克，糖200克，盐380克。开火，煮猪头。
5、大火煮开，煮15分钟关火，捞出猪头，这是猪头里面有骨头的，放在板子上一手有布按住小心烫，另一手用干净的钳子从猪嘴开始钳住漏出的猪骨，用力拉扯，把骨头取出，再放入卤水，小火卤，所有的卖猪头肉的都是这样处理猪头的。加入糖色，再卤大约1个小时，不要捞出，让猪头在卤水浸泡半小时再捞出。

摆摊卖的卤猪头肉怎么做卤猪头肉的做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

摆摊卖的卤猪头肉怎么做 卤猪头肉的做法

摆摊卖的卤猪头肉怎么做卤猪头肉的做法