萃取又称溶剂萃取或液液萃取 ， 指利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中 。经过反复多次萃取 ， 将绝大部分的化合物提取出来的方法 。
【提取与萃取有区别吗】提取是指通过溶剂（如乙醇）处理、蒸馏、脱水、经受压力或离心力作用，或通过其他化学或机械工艺过程从物质中制取有用成分（如组成成分或汁液） 。

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