【麻椒藤椒区别】1、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中麻椒占有很大的地位 ， 地道的川菜火锅基本用麻椒 。外形：麻椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；口感：麻椒以麻为主，麻味比花椒重 ， 且麻的时间持久 。
2、藤椒又名竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓 ， 故称藤椒 。外形：而藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色 ， 有光泽，含油多，其味芬芳；口感：藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激 。

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