几种醋的区别 _知识分享

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白醋、米醋、醋精的主要区别如下：
一、主要成分原料不同
1、白醋：主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。
2、米醋：以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料。
3、醋精：其主要成分为醋酸（即乙酸）。
二、制作方式不同
1、白醋：以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料等物,使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
2、米醋：米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。
3、醋精：人工合成醋俗称醋精,其主要成分为醋酸（即乙酸）,系用可食用的冰醋酸稀释而成。
三、特点不同
1、白醋：色泽透亮、酸味醇正。
2、米醋：含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。
【几种醋的区别】3、醋精：醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味,使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3-4% 。

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