做砂锅米线的调料配方是什么 _知识分享

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【做砂锅米线的调料配方是什么】食材准备
云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。盐适量。
制作步骤
1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。
6、带锅上桌即可食用。、
也可以在吃的时候,根据自己的口味在里面各种自己喜欢的调味剂。
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。

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