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【猪腰花怎么切】猪腰在刀工处理时可以采用多种刀法 。即不但可以切成常见的丁、丝、片等,还可以借助花刀技法,将猪腰剞成各种不同形状的花刀 。这样不仅能使菜肴的成形更美观,而且能扩大原料在烹制时的受热面,使之更容易成熟,也更容易入味 。

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