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【鞣质是什么】鞣质（tannins）,又称单宁,是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物 。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀,故可用来鞣皮,即与兽皮中的蛋白质相结合,使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易腐败的革,因此称为鞣质 。
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【鞣质是什么】鞣质（tannins）,又称单宁,是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物 。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀,故可用来鞣皮,即与兽皮中的蛋白质相结合,使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易腐败的革,因此称为鞣质 。