腊肉晒出油还要再晒吗腊肉晒出油了是不是就可以吃了 _腊肉

腊肉是比较常见的一种腊味食物，它的做法比较多，做出来的味道和口感也是不一样的，每到腊月的时候，很多人都会开始晒腊肉。晒腊肉通常晒出油就可以了，一般就不需要继续再晒了，不然腊肉会变得很干很硬的。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
腊肉晒出油还要再晒吗？
不需要。
如果腊肉已经用油擦干，建议放入室内阴凉干燥处保存。加了油的腊肉如果继续晒干，会加速油和水的蒸发，腊肉口感干硬，继续晒容易开裂，影响储藏腊肉。
腊肉晒干后，建议放在阴凉干燥处4-5天左右。这时候腊肉的味道也是最好的。
腊肉晒出油了是不是就可以吃了
一般腊肉晒出油就可以吃了，不需要继续晾晒了。
腌好的五花肉应挂在通风处，在阳光下暴晒至出油。一般最好晾晒一周。晾晒时要注意白天挂在阳光下，晚上放在室内，以免晚上冷露影响口感。
【腊肉晒出油还要再晒吗腊肉晒出油了是不是就可以吃了】保存方法也有点讲究。需要准备食品袋或保鲜袋。腊肉风干后，可以去掉挂在腊肉上的小绳子，把长肉切成小段，装好后可以把保鲜袋里的空气挤出来，有利于以保持肉质和风味。
老人说，冬至后大寒前的腊肉保存时间最长，不易变味。常温保存，农历三月前味道最正宗。
晒腊肉需要烫一下开水吗
不用。
腌肉腌制后，不需要开水。可直接取出晒干，但腌肉可在腌制前用水清洗。因为如果腌肉腌制后用水冲洗，其表面的盐分会被冲走，会削弱腌肉的口感。此外，盐还可以对腌肉起到一定的保护作用。如果洗掉表面的盐分，腌肉容易滋生细菌、发霉，影响腌肉的保鲜。

腊肉晒出油还要再晒吗腊肉晒出油了是不是就可以吃了的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

腊肉晒出油还要再晒吗 腊肉晒出油了是不是就可以吃了

腊肉晒出油还要再晒吗腊肉晒出油了是不是就可以吃了