羊肉用冷水焯还是热水焯羊肉焯水需要多少时间 _羊肉

羊肉虽好，但有一定的膻味，这种味道让很多人难以接受，但是在烹饪羊肉之前，将羊肉焯水可以去除部分羊膻味，那么羊肉用冷水焯还是热水焯呢，羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。下面，和小编一起了解一下吧！
【羊肉用冷水焯还是热水焯羊肉焯水需要多少时间】羊肉用冷水焯还是热水焯
羊肉用冷水焯比较好，羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。
羊肉焯水需要多少时间
羊肉焯水需要多久时间，应该还是要视羊肉的大小及火候而定，一般来说需要5-10分钟左右可以搞定，对于比较小的羊肉块，可能5分钟左右，焯水工作就完成了，而对于比较大的羊肉块来说，可能需要5分钟以上，但不宜超过10分钟，以免过度焯水，使羊肉完全煮熟。
羊肉为什么要焯水
1、去膻腥味
羊肉带有独特的膻腥味，这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感，而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味，改善羊肉的食用口感。
2、去除水分
现在很多羊肉中含有一定的血水，直接用来爆炒，会使血水流出，影响羊肉的外观，降低羊肉的食用口感。

羊肉用冷水焯还是热水焯羊肉焯水需要多少时间的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉焯水需要多少时间

羊肉用冷水焯还是热水焯羊肉焯水需要多少时间