“打鸡瓮”是湛江本地一种颇具特色的食鸡方式，所用配料有：盐、味精、白糖、吉仕粉、老抽 酱油 、沙姜、香叶、沙参、沙仁 。
【打鸡瓮鸡的配料有哪些】制作时，师傅将鸡腌制后 ， 先用干荷叶包好，再用锡纸把整只鸡包?。欢笥媚嗫槠龊眉ξ停?并用柴火烧瓮；等泥块被烧得发红了 ， 再在鸡瓮中间弄开个口 ， 把包好的鸡放下去；将鸡瓮推倒，并木棍猛击泥块，将其打碎 ， 使泥块覆盖住鸡，借助泥块的热量将鸡焖熟 。约30分钟后，用棍小心将泥拨开，把锡纸包的鸡拿出来，即可食之 。

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