【4 马槟榔】
文章插图
径7-20μm 。薄壁组织层细胞8-10列，有一具偏光性的带 。胚乳细胞2-7列 ， 多角形，壁增厚，内含糊粉粒及油滴 。
【化学成份】马槟榔成熟种子中含有2种甜味蛋白，分别命名为马槟榔甜蛋白（mabinlin）Ⅰ及Ⅱ 。甜蛋白Ⅰ的相对分子质量为11 600，等电点为11.8；甜蛋白Ⅱ的相对分子质量为10 400，等电点为 11.3 。种子吸胀或浸泡水中并保温一段时间 ， 会产生一种苦味物质：（口恶）唑烷硫酮（oxazolidine-2-thione），它是由于种子中所含的2-羟乙基芥子油甙（2-hydroxyethylglucosi-nolate）酶解时所产生的，可将甜味掩盖 。
【药理作用】同属植物Capparisdecidua的果壳和种子的醇提取物（挥发性含硫的有机化合物）对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌及霍乱弧菌等均有抗菌作用 ， 但无抗真菌作用 。
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