贫血会引起头晕、疲劳、呼吸困难等症状 , 不论是成人或幼儿都有可能会发生 。而有些食物其实可以影响铁的吸收 , 鱼肉、水果、蔬菜等都可以帮助铁的吸收,但咖啡、巧克力、豆制品等反而会抑制铁的吸收 。
【什么食物影响铁的吸收 哪些食物可提高铁的吸收】
文章插图
1、 哪些食物可提高铁的吸收
1、各种类的鱼肉
鲔鱼、鲑鱼和鳕鱼是铁的最丰富来源,170克的鲑鱼和鲔鱼就含有1.5毫克的铁 。将鱼加入你的饮食中有另一个优点 , 就是它是低热量的 。
2、维生素C的食物
柳橙汁和柠檬汁是丰富和便宜的维生素C来源,可以轻易的在市场获得 。根据研究发现 , 在早餐中饮用100毫升的柳橙汁或柠檬汁可以帮助促进铁的吸收 。
3、多种类的肉品
如果你是一个非素食者,就不太可能会贫血 。因为鸡肉、牛肉和猪肉增加了非血红素铁的吸收2~3倍,所以不太会发生贫血的情况 。
4、水果以及蔬菜
如前面所述,维生素C可以提高铁的吸收,并预防贫血 。虽然柳橙汁和柠檬汁有助于提高铁的吸收效能,但其他高维生素C的食物也可以帮助 , 如木瓜、草莓、青花菜、菠菜等 。
2、 哪些食物会抑制铁的吸收
1、用餐时喝红茶
根据研究,红茶可以抑制50~70%铁的吸收 。虽然你不必完全停止喝茶,但要记得在两餐之间饮用,而不是伴随着食物一起 。
2、经常饮用咖啡
就像茶一样,咖啡是另一个会影响身体吸收铁的能力的饮料 。这是因为咖啡和茶的茶多酚会抑制铁的吸收,所以最好减少饮用 。
3、爱食用巧克力
对于喜欢吃巧克力的人来说,这是一个坏消息,根据研究发现 , 可可亚会抑制将近71%的铁的吸收 。所以如果你有贫血的问题,最好减少巧克力的摄入量 。
4、大豆及豆制品
大豆及豆制品中的蛋白质含有一种植酸 , 它会吸收你身体内的铁 。植酸很喜欢和铁结合在一起,并阻止你的身体吸收铁 。
5、含钙丰富食物
含钙非常丰富的食物 , 像是牛奶和乳制品,它们也会抑制铁的吸收 。贫血的患者应该对牛奶、优格、乳酪等食物适可而止 。
6、营养多的鸡蛋
毫无疑问,鸡蛋是最健康的食物之一 , 但它也有它的利弊 。发表在美国杂志上的一项研究表示 , 鸡蛋中也含有结合铁的蛋白质,并阻止铁被吸收 。
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