【炒牛筋的做法】1、凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用 。
2、将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟 。
3、将卤好的牛筋放凉切成小段 。
4、将大葱切段 ， 姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段 。
5、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒 。
6、加入葱、姜、蒜炒香 。

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