电饭煲蛋糕怎么做才松软好吃 _知识分享

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【电饭煲蛋糕怎么做才松软好吃】1、蛋清不能混入蛋黄液：确保蛋清液中不能混入蛋黄液,否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好,并确保完全不存在蛋清液。
2、电饭锅提前预热：电饭锅需要进行大约40秒的预热,然后将电饭煲内壁抹油。倒入蛋糕糊后,需要晃动,使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔。
3、顺时针搅拌蛋黄：顺时针搅动蛋黄成淡黄色,约一分钟即可。然后加入三勺低筋（或中筋）面粉,六勺牛奶,两勺白糖,顺时针轻轻搅动（搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量）直到面团均匀混在一起。也可加入少量小苏打、调和油,这样蛋糕会更松软。

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