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1、布丁不会凝固,需要增稠剂 。实际上,可以使用以下方法来解决布丁粉的问题,天然海藻胶（例如角叉菜胶和角豆胶LBG）用作凝结剂 。
2、通常,硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂肪T-95用作乳化剂,可与鸡蛋和糖一起使用,油脂和其他成分与水混合均匀 。
【布丁不凝固怎么补救】3、其余成分按白糖添加量的15％计算 。每个15克布丁在体内产生8.93卡路里的热量,而普通成年人每天的能量供应约为2500大卡,因此布丁在体内的比例极低,而且不容易过多食用以增加体重,这就是为什么许多女性朋友都喜欢它的原因 。

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