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1、看表面：要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇 。
2、摸表面：含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感；不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥 。
【挑选蘑菇的技巧是什么】3、闻气味：购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇 。

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