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1、形状的区别：毛山药比较粗壮,大概有4-5公分粗,且形状不规则,有的呈细直状,有的弯曲 。而铁棍山药相对较细,通常只有1-1.5公分的粗细,且长度不定,头圆尾巴尖 。
2、表皮的区别：毛山药是比较光滑的,表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏,呈零星分布状 。而铁棍山药表皮有明显的毛孔疙瘩,毛须也分布的比较稠密,且表面还有紫斑 。
【毛山药和铁棍山药的区别是什么】3、质地的区别：毛山药水分多,比较水灵,用手捏就能捏出水分,且容易折断,质地纤维相对粗糙 。而铁棍山药质地细腻,紧实,纤维细 。它相对前者更加结实,不容易断 。

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