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【春饼皮用什么面粉】1、选用面粉时,需要注意要使用做饺子面条的面粉即可,不要用高筋面粉,因为烫面容易断筋,而底筋面粉用热水烫过后容易断开 。因此选用中筋面粉比较合适 。
2、吃春饼要搭配上独有的火锅配菜——和菜,和菜是用当季的时令蔬菜,如豆芽菜、韭菜、香干等切成的丝炒拌而成的 。
3、用于卷春饼的菜也可以是熏鸡、烤肠、酱肉等,但都要将其切成丝 。另外一种吃法是卷鸡蛋,把鸡蛋摊成片状,然后卷在春饼里,还可以搭配上生菜,十分美味 。

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