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1、好的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实、不好的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买 。
2、查看检验检疫证书或卫生证书,选择鸡胗包装上检疫合格证编号、生产日期与证书一致的 。
【速冻鸡胗怎样挑选】3、尽量选择表面无冰层的鸡胗,一方面这样的鸡胗掺水分少,另一方面,这样的鸡胗是速冻的可能性更高且无反复解冻现象 。

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