1、主料：鸡心适量；辅料：香菜适量；调料：食盐5克、酱油适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒2克、孜然适量、白糖2克、胡椒粉2克、植物油适量 。
2、鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段 。
3、锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒 ， 焯好后捞出控干水分备用 。
4、锅中烧油 ， 炒香葱姜蒜和红辣椒 ， 将鸡心下锅炒 。
5、加半手勺料酒少量酱油 。
6、鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 。
【怎样做孜然鸡心好吃呢】7、翻炒均匀就可以出锅了 。

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