从名字上来说
以前,北方由于糯米产量少,元宵只能作为正月十五特定的节令食品,取名为“元宵”,也体现了“不时不食”的传统 。而糯米产量丰富的南方,用糯米夹馅的食物很普遍,“汤圆”的字面意思就是“热水中的圆子” 。
如今,随着生活水平的提高,食材不再受区域的限制 。不论在北方还是南方,不论是不是元宵节 , 都能随时随地吃到这两种食物了 。
从制作工艺上说
“滚”元宵、“包”汤圆 。
元宵是“滚”出来的 , 将事先做好的馅料,放入装有干糯米粉的笸箩摇一摇,再加一点水使其表面再次获得黏性,反复摇晃,直至变成圆滚滚且大小合适即可 。
汤圆是“包”出来的,把生糯米粉先用水和成面团,然后把各种馅料包进去 , 团成圆圆的 。
因为汤圆用的是和好的面团,表面光滑黏糯 , 而元宵是直接用干粉一层层滚起来的,所以相对干燥松软 。
从食用方法上分
从做法上看,除了煮元宵和汤圆外,还可以炸元宵、炒汤圆 。
元宵和汤圆都可以水煮着吃,元宵因为用的干粉,煮的时间一般要10分钟以上,汤水比较浑浊,而汤圆大概煮3-5分钟漂起来就可以了,汤则更清澈 。
除了水煮外,元宵还可以炸着吃,汤圆也能炒着吃 。
元宵的馅料偏硬,一般是甜口为主 , 黑芝麻、豆沙都是常见的馅料 。
【汤圆和元宵的区别在哪里】汤圆的馅偏软,口味繁多,咸甜荤素都涉及,除了传统的五仁、豆沙外,还有鲜肉、水果、鲜花等口味 。
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