腊肠和火腿肠的区别有哪些 _知识分享

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1、原料不同：火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂,然后再加入调味品,将腌制好的火腿搅碎成泥,加入淀粉制作而成。而腊肠是以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵制成的肉制品,所以腊肠和火腿肠在原料上有区别。
2、工艺不同：火腿肠属于高温肉制品,是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品。而腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。所以火腿肠和腊肠在制作工艺上有一定的差别。
【腊肠和火腿肠的区别有哪些】3、食用方法不同：火腿肠肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便且保质期长,重要的是可以直接食用。而腊肠不能生吃,因为腊肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的,即便都风干了,也是半成品,并不是成品,所以更适合做成菜肴。

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