生瓜子和熟瓜子的区别是什么 _知识分享

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1、加工方式不同：生瓜子经过自然风干即可食用。而熟瓜子一般是炒制和烘干两种。炒制就是把香料加入瓜子中翻炒,瓜子皮入味,这种火性比较大,容易上火的人都不敢多吃。烘干的方式是把瓜子放入有香料的水中浸泡,入味以后烘干,这种加工方式会稍微干净一些,尘土比较少。
【生瓜子和熟瓜子的区别是什么】2、营养价值不同：生瓜子含有百分之五十的不饱和脂肪酸,并且维生素E含量非常高。而高温炒制或烘焙过的熟瓜子,虽然也有生瓜子的营养和功效,但营养损失了很多。因为在炒制或烘焙过程中会破坏瓜子的营养,特别是不耐高温的油脂,以及一些微量元素。
3、总的来说,生瓜子的营养成分要高于熟瓜子,另外相较于生瓜子,熟瓜子在经过炒制或烘焙过后,会损失部分营养物质,很多营养成分遭到一定破坏。而且食用熟瓜子后比较容易上火,容易发生便秘。

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