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1、煮羊肉泡冷水1~2个小时即可,它可以去除血水,保持新鲜嫩嫩 。也可以冷水下锅焯一下去除血水,但不建议长期浸泡,因为肉本身就是容易变质的食物 。
2、浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质,还会使其失去原有的风味并影响其味道 。
【煮羊肉汤羊肉泡冷水多久】3、用冷水将羊肉浸泡一夜可以彻底清除血水,羊肉在水中浸泡很长时间,从理论上讲,少量的水溶性养分可能会溶解在水中并造成少量损失 。

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