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1、焯水虽然可以有效的去除排骨的腥味,但焯水后排骨基本就熟了,排骨的肉遇热缩紧 。
【蒸排骨要不要焯水】2、后续进行排骨的腌制就不容易入味,蒸出来的排骨不仅味道不好,而且肉质也较硬 。
3、建议下锅蒸之前参考以下处理做法：排骨斩断,充分清洗干净,洗去血水,再捞出控干水分,洗排骨的时候可以加一勺面粉,面粉具有很强的吸附力,可以清洗的更干净 。

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