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【鲜竹笋保存方法是什么】1、蒸制法：将挑选好的竹笋除去外壳并洗净,然后将大的竹笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天 。
2、封藏法：取干净的竹笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋,装好竹笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处 。
3、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的竹笋,连壳埋放到火堆煨熟 。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好保存即可 。

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