银耳怎么煮比较好 _知识分享

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1、预先浸泡。如果想让煮好的银耳汤味道好、汤浓,一定要事先泡好银耳,因为市面上销售的银耳大多是风干后的干货。再吃前,一定要事先放在清水中,浸泡时间不得少于5小时。银耳浸泡后体积会膨胀2-3倍,质地特别柔软。
2、小火慢炖。在家煮银耳汤时,事先将银耳浸泡,撕成小块。之后,如果加入红枣、龙眼、莲子等你喜欢的食材,再放入适量的冰糖,用大火加热,然后用小火慢慢煮开。烹调时间约40-50分钟,在煮的过程中,要用勺子搅拌,以防粘锅。
【银耳怎么煮比较好】3、关火焖。煮银耳汤时,用小火慢慢煮。做饭后关上暖气。不要急于打开锅盖。关火后,把热汤放在锅里10-15分钟。这样可以使煮好的银耳汤更粘稠,让煮好的银耳口感更滑嫩。将锅内的银耳汤取出10分钟后,你会发现银耳汤不仅黏糊糊的,而且味道非常好。

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