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1、面包醒发过度：面包醒发过度会造成面包气孔过大,容易使面包塌陷 。
【麻薯面包为什么会塌陷】2、揉面不足或揉面过度：揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂 。都是造成面包塌陷的原因 。
3、用料过多：如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷 。

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