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1、木质菜板：可说是最古老、运用最广、品种最多的一类了 。它具有一定的厚度,材质也较软,很适合用来切果蔬面食、肉类等,对刀也很有一些保护 。但是也有不好的地方,就是很容易开裂,用的时间长了也会掉木屑木渣,而且要是保养不当的话,还容易发霉 。
2、竹制菜板：它的优点就在于有一定的硬度,不太会掉渣或脱屑,容易清洁,保养也很方便,但是不能用来剁骨头,很容易被剁裂 。因为它是本身是多层结构的,势必要用到胶,要注意有厂家使用劣质胶 。
【菜板有哪些种类】3、塑料、玻璃、陶瓷菜板：使用范围较小,尤其是玻璃或陶瓷的,特别容易碎,而塑料菜板的话,多少含有对人体不好的物质,所以选择的人也不多 。

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