【鱼肚怎么挑选】

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1、看颜色：好的鱼肚是金黄色的,然后看上去十分的通透,有一定的纹理 。如果看上去颜色蜡黄,甚至还有点黑色,那就不是好鱼肚 。
2、闻气味：提取鱼肚的鱼类一般生活在海里,所以闻起来会有淡淡的海鲜的味道,如果闻起来又腥又臭,那么就可以判断这些鱼肚不新鲜了 。
3、尝味道：鱼肚买回来炖汤的时候可以观察,汤水看上去比较的清,不浑浊,十分的清爽,没有很重的鱼腥味,而且基本炖不烂,吃起来有点粘,这样的鱼肚是属于比较优质的 。

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