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【凉粉有哪些种类】1、绿豆凉粉：将绿豆磨成豆粉,再加入适量清水稀释成糊状,煮熟后冷凝成块,即成“绿豆凉粉” 。绿豆凉粉呈淡黄绿色,外观粉嫩,韧而柔软,口感顺滑,清凉适口 。
2、红薯凉粉：顾名思义即是以红薯淀粉为原料制作而成 。红薯凉粉软韧滑爽,口感适中,比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味,既可凉拌,也可热食 。
3、豌豆凉粉：顾名思义,就是用豌豆作为原材料而制成的凉粉 。做法是将晒干的豌豆用机器打成豆瓣,再用簸箕将豆壳筛掉,放在水里泡胀,然后磨成豌豆浆,沉淀一定时间后,用开水搅拌,最后放入容器中冷却、凝固 。

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