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1、放油：多放油,让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少,有助于减少粘锅的情况 。
2、裹面糊：可以在油炸之前,给鱼块裹上一层面糊,这样油炸的时候能快速定型,也不容易粘锅 。
【怎么炸鱼不粘锅】3、放姜：用姜能帮助防止炸鱼粘锅 。在烧锅之前,用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍,涂擦后姜块可以扔了,也可以跟鱼一起在油锅里炸,然后再下油烧锅炸鱼 。

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