夏天吃什么野菜好 快来看看这五种野菜

夏天天气炎热,操劳一整天回到家后不愿再下厨房,外卖也吃腻了 , 想尝点“鲜”的,凉拌野菜是不错的消暑选择 。那么常见野菜的有哪些?这些野菜有什么营养价值和功效呢?一起来了解下 。

夏天吃什么野菜好 快来看看这五种野菜

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1、 水芹菜
水芹菜又叫水芹、河芹 。水芹菜是一种多年生草本植物 , 生长在低洼的水田里 , 基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用 。
富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜 。
2、 薇菜
薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用 。
采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或搓制薇菜干,也可腌渍,是我国出口的主要野菜品种之一 。
3、 车前草
车前草又名车轮菜,为车前科多年生草本 。生长在山野、路旁、花圃、河边等地 。根茎短缩肥厚,密生须状根 。叶全部根生,叶片平滑 , 广卵形,边缘波状,间有不明显钝齿,主脉五条,向叶背凸起,成肋状伸入叶柄,叶片常与叶柄等长 。
有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效 。不仅可药用 , 还可食用 。
4、 刺嫩芽
刺嫩芽的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍 。对人体有兴奋和强壮作用,对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效,中医认为龙芽楤木有补气安神,强精滋肾等功能 。
嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工灌头,营养丰富,味道鲜美 , 风味独特 。具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用 。常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益 。
5、 云龙菜
云龙菜(龙须菜),其中蛋白质、糖类等营养物质比一般蔬菜高,具备十八种氨基酸,蛋白质含量和豆类相似 。它还具有一般蔬菜所没有的特殊营养微量元素和药用价值如锗、硒、锶、钼等 。
【夏天吃什么野菜好 快来看看这五种野菜】 长期食用云龙菜(龙须菜)对防癌抗瘤、降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜等有明显的防治和保健作用 。

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