【大白菜如何挑选】

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1、看外观：选购大白菜时应尽量注意其外表是否乾爽、手感结实、沉重为佳 。也可稍微摺断叶子,听其声音是否清脆,代表叶子含水充足,距离採收时间近,相对新鲜 。
2、看剖面：从剖面观察叶子的密度,越显扎实表示生长期较长,吃起来自然较富有甜味与爽脆度 。而茎部小且扎实者,表示生长时间充足并非以刻意施肥急速成长 。
3、闻气味：大白菜因呈现结球状,有时候很难从外观辨别好坏与否,在选购前可以先拿起来闻一闻,如果气味不好、有腐臭味,表示白菜裡层已受黑腐病影响,而此状况在季节交替时最常发生 。

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