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1、色泽：排酸肉肉质鲜红、有光泽；普通鲜肉肉质为暗红色,缺乏光泽 。
2、味道：排酸肉无血腥味,只有肉本身的鲜香；普通鲜肉有血腥味 。
【排酸肉与鲜肉的区别是什么】3、质感：排酸肉有弹性,而普通鲜肉弹性稍差 。

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