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1、看蟹壳：蟹壳的色泽能直接反映蟹的质量 。大多数人以为蟹壳黄,就说明蟹肥美、好吃 。恰恰相反,这是蟹瘦弱、肉少的标志 。真正的肥蟹的蟹壳是黑绿透亮的,证明有活力 。
【怎么样正确挑选螃蟹】2、看蟹腿绒毛：别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心 。这正是一只蟹发育成熟、老健的象征 。若蟹腿无绒毛,则是体弱无力,肉质不美的标志 。
3、看螃蟹肚脐：把蟹翻转过来,观察肚脐,如果肚脐突出的,就说明蟹膏肥满 。反之,肚脐不明显或者凹进去,则说明螃蟹膘体不足,肉质不多 。

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