1、观察表面：如果发现有青色、淡青色的色斑，则表明马铃薯已经变质 。
2、询问时间：一般的说 ， 马铃薯时间超过3到4个月，即使不变质 ， 也不可食用 。
3、观察是否发芽：发芽的马铃薯已变质，不可食用 。
【怎样辨别土豆是否变质】4、注意不要通过切开马铃薯来判断马铃薯是否变质，只看到马铃薯边缘有灰色、青色，甚至黑色状 ， 即可判定马铃薯变质 。

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