香肠晒到什么程度可以吃 _知识分享

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1、看干燥情况：香肠肠衣因烘烤或风干而收缩,导致自然皱纹。这种香肠味道很好,很容易保存。潮湿腊肉的外观说明干燥时间不够,水分挥发不够,不仅保存时间短,容易霉变变质,而且口感也不太好。
2、看颜色：优质香肠的颜色不会太深。如果颜色太深,说明添加的调味品太多,或者使用了添加剂。如果看到香肠里有黄色瘦肉精和浅黄色肥肉,很可能是在风干过程中已经变质或即将变质。一般来说,最好风干至深灰色。
3、捏硬度：由于水分流失,干燥后的香肠会比较硬,肠衣会收缩起皱；肠衣不起皱不柔软,则为不合格香肠。
【香肠晒到什么程度可以吃】4、闻香味：高品质的香肠通常味道鲜美；不好的香肠会发臭变酸。如果仔细闻香肠,不仅可以判断是否风干良好,还可以判断是否变质。

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