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1、看壳色 。壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好;壳面浑浊,或有麻花斑纹,瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质 。黑色的西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红 。
【如何挑选吊瓜子】2、看壳形 。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品 。
3、用指捏 。用食指和拇指捏一颗瓜子,捏着有紧实感的,仁肉肥厚饱满;指捏稍紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的,仁肉瘦或是秕粒 。
4、看干湿 。用牙嗑瓜子易裂,声脆,瓜子落地声音实而响的,比较干；用牙齿嗑不易开裂,声轻或无声者,瓜子比较潮 。

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