1、把青萝卜去皮洗净，切成片 。
2、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份 。
3、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干 。
4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片 。
5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒 ， 1勺盐，熬煮成花椒盐水 。
6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片 。
7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方 。
【腌制青萝卜干的做法】8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了，好吃！

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