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1、做小龙虾尾可以焯水,能去掉泥沙和腥味 。而且龙虾焯水之后冰冻也是保存龙虾的最好的方法,可以保证虾肉软嫩不老,也不会让虾肉变得松散 。
2、如果龙虾直接冰冻的话,虾肉容易变老；油炸之后冰冻的话,虾肉则会变得松散 。
3、烹调小龙虾时,需要清洗之后等水煮开后下锅,并在水中加入少许生姜和白葡萄酒,因为生姜和白葡萄酒都具有去除腥味和增加香味的作用,这样煮熟的龙虾可以更香 。
【小龙虾尾用焯水吗】4、煮两分钟后捞出,然后凉水浸泡三分钟,等完全冷却后装入保鲜袋密封,这样就可以放到冰箱里面冷冻保存了 。

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