1、准备好配料：大葱切成段、姜切成片和红辣椒剪成段 。
2、锅中放入适量的油烧热 ， 把剁好的鱼块煎一下 ， 煎到鱼皮微微发焦、鱼肉发白 。
3、加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸出香味 。
4、加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟 。
【干煸鱼怎么做好吃又简单】5、继续小火炖煮，煮时适当地翻一翻，煮到鱼肉软烂入味 。

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