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1、陶瓷材质：陶瓷材质菜刀的主要特点是,硬度高,但是韧性差 。陶瓷材质的刀具不会生锈,但是很容易破碎,适合用来切水果 。
【菜刀有哪些材质】2、钢质材料：钢质材料的硬度和韧性都是极好的,它和陶瓷材质的菜刀有很大的区别,使用便捷,适合用来切菜 。
3、铁质材料：还有一种铁质材料制作的菜刀,这种材质的菜刀也是古时候使用最广的刀具材质 。它的硬度高,质量好,用途广泛,可以用来砍骨头,也可以用来切菜 。

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